Spécialités
Olives vertes Lucques (Coopérative de Clermont l'Hérault)
La variété d’olive verte Lucques est facilement reconnaissable, elle a une forme de croissant et sa chair est ferme et d’un vert éclatant. Elle est reconnue comme l’olive gastronomique par excellence ! On l’appelle aussi « le diamant vert ». L’olive verte Lucques est indispensable pour un apéritif !
Elle pousse depuis plusieurs siècles exclusivement en Languedoc Roussillon. Les oléiculteurs les récoltent à la main de fin août à mi-octobre. Baignée dans un climat méditerranéen, l’olive verte Lucques est produite avec le plus grand soin et dans le respect de la tradition. Elle est régulièrement récompensée au Salon international de l’agriculture à Paris.
Ingrédients : olive verte, eau, sel, acidifiant (acide citrique)
Grisettes de Montpellier
Les grisettes de Montpellier sont des friandises sphériques composées de deux produits typiques du Languedoc : le miel de Narbonne – très connu au 13ème siècle – et la réglisse, spécialité de Montpellier depuis le 18ème siècle.
Dès 1150, un apothicaire de Montpellier invente la grisette à base de miel et de réglisse pour ses propriétés médicinales. La grisette était également utilisée comme monnaie d’échange, dans le commerce avec les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le nom de grisette apparaît probablement au 14e siècle. Au début du 20e siècle, la recette des grisettes tombe malheureusement dans l’oubli.
En rangeant un grenier en 1964, Monsieur Raymond Müller retrouve une recette de grisettes datant de 1837. C’est pourquoi il fonde son magasin de bonbons pour renaître la Grisette de Montpellier. Depuis 2017, la fabrication a été confiée à Lionel Lopez, Jean-Claude Lacaze, du groupe Nérios (les eaux Mont Roucous) et André Sembelie, ancien président de Perrier et ancien directeur des ressources humaines de Nestlé.
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, réglisse. Arômes : miel, anéthol. Colorants : E151, E104, E129.
Disponible en 3 tailles: 60 gr., 150 gr. et 220 gr.
HUILE D'OLIVE
(MAS DE CARRAT)
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Notre huile d’olive vierge extra bénéficie d’un mode d’extraction particulier, réalisé au moulin de Mas Palat, à quelques kilomètres du domaine. Le processus s’effectue sans la moindre adjonction d’eau, ce qui permet de préserver l’intégrité du produit final, qui n’est autre que du pur jus de fruit d’olive. L’huile obtenue à partir de nos différentes variétés d’olives est incroyablement parfumée et savoureuse. Crémeux, subtil, harmonieux, ce nectar fruité étonnera même les plus fins connaisseurs.